西餐餐具有很多種品項，主要分為刀、叉、匙、杯和盤。每種品項又有不同的形狀和大小，用來配合不同的料理和用途。以下是一些常見的西餐餐具品項：

刀：有牛排刀、甜點刀、晚餐刀、魚刀等，用來切割肉類、甜點、麵包等。一般來說，刀的刀刃有鋸齒的比較適合切硬的食物，沒有鋸齒的比較適合切軟的食物。1

叉：有主餐叉、沙拉叉、魚叉等，用來夾取或固定食物。一般來說，叉的尖頭越多越細，表示越適合夾取小塊或碎屑的食物。1

匙：有湯匙、甜點匙、咖啡匙等，用來喝湯或吃液態或半固態的食物。一般來說，匙的大小和深度與食物的量和濃度成正比。1

杯：有水杯、紅酒杯、白酒杯、香檳杯等，用來盛裝飲料。一般來說，杯子的形狀和大小會影響飲料的氣味和口感。1

盤：有湯盤、沙拉盤、主菜盤、甜點盤等，用來盛裝食物。一般來說，盤子的大小和深度會根據食物的種類和份量而變化。1